Casa da Passarella O FUGIVO PINOT NOIR 2021 Vino rosso

Casa da Passarella O FUGIVIVO PINOT NOIR è un vino rosso distinto dalla regione di Dão del Portogallo, realizzato dallo storico Casa da Passarella cantina. Questo vino presenta esclusivamente l'uva Pinot Noir, una varietà con una presenza di lunga data alla tenuta, anche essere utilizzata per gli esperimenti di spumante negli anni '30. Il processo di vinificazione coinvolge la macerazione tradizionale Lagar con steli parziali, seguiti da circa 12 mesi di invecchiamento in barili usati, producendo un risultato complesso e raffinato.

Sulle note di degustazione, O FUGITIVO PINOT NOIR presenta un colore più leggero tipico del suo varietrato. Il suo aroma è ricco di frutti rossi, potenzialmente completi da note vegetali secche e un pizzico di tabacco, a seconda dell'annata. Al palato, è descritto come elegante, delicato, e altamente complesso, che mostra tannini magnifica ma antegranti e una lunga finitura. Per l'accoppiamento alimentare, questo vino versatile è una partita eccellente per piatti e formaggi di carne arrostiti o stufati, meglio serviti tra 14ºC e 16ºC.